와인 파티에 참석하거나 친구 또는 세 명을 초대하여 바에서 와인을 시음할 때 와인, 특히 화이트 와인을 식혀야 할 수도 있습니다. 그 결과 다양한 얼음 냉각 방법이 끝없는 흐름에서 나타납니다. 오늘날 우리 생활에서 냉장고의 대중화로 인해 많은 사람들이 와인을 냉장고에 넣어 차게 하는 것을 선호하게 되었지만, 와인을 냉장고에 넣는 것에는 많은 단점이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 밀폐된 환경과 냉장고의 복잡한 냄새는 와인에 악영향을 미치며, 일상생활에서 냉장고 문을 자주 열고 닫으면 냉장고 내부의 온도가 변동하여 와인의 품질에 영향을 미치게 됩니다. 다행스럽게도 와인 냉각을 위한 얼음 양동이의 사용은 널리 인정되고 전문적인 방법이 되었지만 많은 와인 애호가들은 여전히 얼음 양동이를 사용하는 올바른 방법을 익히지 못하고 있습니다.
와인을 식히기 위해 얼음 양동이를 사용할 때 사람들은 항상 양동이에 얼음 조각만 추가하면 된다고 생각하는 데 익숙합니다. 레스토랑이나 관련 연회에서 와인은 항상 각얼음으로 채워진 얼음 양동이에 놓여지며 사람들은 와인의 맛있고 상쾌한 맛을 맛보기 위해 와인의 온도가 조용히 변하기를 기다립니다. 이 관행은 이해할 수 있지만 실제로 와인을 빨리 식히지는 않습니다. 얼음 양동이에 각얼음과 와인 만 있으면 둘 사이의 실제 접촉 면적이 너무 작아서 둘 사이의 공간이 공기로 채워지고 냉각 효과가 실질적으로 불만족 스럽습니다. 그러나 이 방법은 얼음 양동이를 사용하는 올바른 방법에 비해 실제로 물의 사용이 부족합니다. 얼음 양동이에 각얼음을 추가하는 것 외에도 얼음 양동이를 올바르게 사용하려면 일정량의 물을 추가해야 합니다.
얼음이 물에서 더 빨리 녹기 때문에 와인의 열이 더 빨리 흡수되어 와인이 빨리 식는다는 원리입니다. 이 방법은 얼음통에 물과 각얼음을 추가할 때 둘의 비율을 1:1로 유지하고 얼음통 용량의 3/4을 차지해야 합니다. (토핑을 하지 않는 이유는 토핑을 하면 넣은 후 와인이 넘쳐 물과 얼음의 비율이 무너지기 때문입니다.) 물과 얼음을 넣은 후 얼음 가운데에 와인을 넣어주세요. 양동이에 넣어 양동이에 넣습니다. 와인이 배럴의 바닥에 직접 닿지 않도록 바닥에 약 2cm 두께의 얼음 층을 유지하십시오. 그런 다음 양동이에 얼음 조각을 와인에 더 가깝게 쌓되 너무 조밀하게 쌓지 마십시오. 결국 얼음 양동이에서 와인이 식을 때까지 기다리십시오. 이를 기반으로 소금을 사용하여 냉각 속도를 높일 수도 있습니다. 나는 사람들이 겨울에 도로 눈에 소금을 뿌리는 것을 보았을 것이라고 생각합니다. 주로 소금이 물의 어는점을 낮추어 눈이 빨리 녹게 하기 때문이며, 이것은 각얼음에도 해당됩니다. 그리고 소금은 녹으면서 열을 흡수하여 얼음 양동이에 담긴 얼음물의 온도를 다시 낮춥니다.
와인을 식힐 때 배럴에 일정량의 소금을 추가할 수도 있습니다. 얼음물 1갤런에 소금 한 컵 정도를 추가할 수 있습니다. 또한 따뜻한 물 한 그릇을 넣은 다음 소금을 넣어 저어 녹인 다음 이 따뜻한 소금 한 그릇을 얼음 양동이의 얼음물에 뿌리면 냉각 효과를 더욱 높일 수 있습니다. 아이스 버킷의 올바른 사용법을 마스터한 후에는 다양한 와인을 얼릴 때 정확한 냉각 시간도 파악해야 합니다. 일반적으로 레드와인은 풀 바디감이 있기 때문에 너무 오래 얼리면 안되며 보통 3~5분 정도면 됩니다. 상대적으로 가벼운 바디감의 화이트 와인은 6~10분이 소요되지만 스파클링 와인은 10~15분 정도 더 오랜 시간 식힐 수 있습니다.
이러한 방법을 통해 차갑고 맛있는 칵테일이나 아이스 드링크를 한 병 더 효율적으로 얻을 수 있다고 생각합니다. 파티에서 더 즐겁게
