좋은 칵테일을 만드는 방법?
칵테일에는 두 가지 종류가 있는데,
1) 스트레이트 드링크: 단일원료를 사용하여 가공하여 본연의 맛을 그대로 담았습니다.
2) 혼합 음료: 다양한 재료를 섞어 다양한 맛과 스타일을 만들어보세요.
둘째, 칵테일은 알코올 도수, 마시는 시간, 뜨거운 맛과 차가운 맛에 따라 다음과 같은 범주로 나눌 수 있습니다.
1) 간단한 음료: 짧은 시간 안에 마셔야 하며, 알코올 도수는 약 60ml,3-4 한 모금, 얼음 없이, 10-20분 동안 맛의 변화가 없습니다. 알코올 농도가 높아 식사 전에 마시기 적합하다.
2) 긴 음료: 30분이 지나도 맛에 영향을 주지 않는 칵테일, 얼음과 함께 긴 잔에 담아 식사와 함께 또는 식후에 먹기 적합합니다.
3) 청량음료: 알코올 함량이 높은 칵테일이 이 카테고리에 속합니다.
4) 무알콜 음료: 레몬주스, 오렌지주스 등 알코올이 들어가지 않거나 약간의 와인만 첨가된 음료
5) 차가운 음료: 온도를 5~6도 사이로 조절하는 칵테일입니다.
6) 뜨거운 음료: 온도는 오늘날 핫 위스키의 가장 대표적인 온도인 60-80도 사이에서 조절됩니다.
또한 칵테일의 맛은 단맛, 매운맛, 중간 단맛, 중간 매운맛, 신맛의 다섯 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
음주시간은 식전, 식후, 하루종일로 구분하였다.
칵테일은 혼합 음료로, 보통 2~3가지 종류의 와인을 사용합니다. 숙련된 믹서는 항상 알코올 도수가 낮은 와인과 당도가 높은 와인을 먼저 따르고, 두 번째, 세 번째 와인을 부을 때는 잔을 기울여 와인이 컵의 벽을 따라 천천히 흐르도록 하여 다양한 와인의 농도를 높입니다. 다르면 명확하게 레이어링되고 특히 아름답습니다. 잔이나 와인에 레드 체리와 레몬 조각을 추가하면 케이크에 더 많은 아이싱이되어 눈을 즐겁게하고 손님의 식욕을 자극합니다.
가장 중요한 칵테일 도구 중 두 가지는 셰이커(믹싱 글라스)와 오즈 글라스입니다. 셰이커는 얼음이나 각종 와인과 함께 흔드는 경우가 많기 때문에 밀봉이 필요하고 견고해야 합니다. 외국에는 특별한 스테인레스 스틸 셰이커가 있는데, 우리는 그 위에 밀봉되어 있고 튼튼한 용기를 찾으면 됩니다. 오즈컵 아니요. 라인에 눈금이 있는 한 계량컵이나 실린더로 교체할 수 있습니다. 칵테일을 마시는 것은 물론 더 섬세한 무색 투명한 키가 큰 유리를 사용해야 하며, 도자기 컵, 도자기 컵, 보라색 컵을 사용하여 칵테일을 마시는 경우 칵테일의 색상을 감상할 수 없는 경우에는 절대 절약되지 않습니다. 그러나 또한 필연적으로 사람들을 재미있고 무심하게 느끼게 만듭니다.
가족이 외국 와인을 가지고 있다면 칵테일을 만드는 것이 더 쉽습니다. 외국 와인이 없으면 국내 와인이 좋습니다. 부재료도 마찬가지고, 속을 채운 올리브, 작은 양파, 붉은 체리 등은 중국에서는 구할 수 없지만, 다른 신선한 과일도 일년 내내 있어 양념만 적당하다면 여전히 다양한 맛을 낼 수 있다. 칵테일을 마시면 책의 규칙과 규정을 따를 필요가 없습니다.
칵테일 요리법은 다음과 같습니다.
스노우 칵테일: 쉐이커에 얼음을 넣고, 고급 화이트 와인 1/3컵, 로투스 화이트 와인 1/3컵, 국화주 소량, 연유 1/2컵을 넣고 흔들어 거품을 낸 후 체에 걸러냅니다. 칵테일 잔을 준비하고 잔 가장자리에 빨간 체리 줄을 걸어주세요.
차옥시아 칵테일: 믹싱글라스에 잘게 부순 얼음을 넣고, 고급 화이트 와인 2/3컵, 파파야 와인 1/3컵, 신선한 레몬 슬라이스를 넣고 잘 저은 후 칵테일 글라스에 걸러내고, 레몬즙을 뿌립니다. 와인 표면의 껍질을 벗기고, 레몬 껍질을 와인에 넣어주세요.
꿈의 칵테일: 브랜디, 레드와인, 생포도주스 각 40ml, 스프라이트 소다 80ml, 컵에 얼음 4-5개를 넣고, 브랜디, 레드와인, 생포도주스를 컵에 붓고 칵테일 스틱으로 잘 저어준 후 마지막으로 신선한 레몬 조각으로 장식된 스프라이트 소다를 부어주세요
2. 세계일주 칵테일 만드는 법
특징: 고귀한 색상
음료 1잔 재료: 중간 크기 얼음 8개, 신선한 레몬 주스 5ml(2 TSP), 블루 큐라소 20ml, 보드카 20ml, 스위트 레몬 시럽 20ml, 차가운 샴페인.
장식: 칵테일용 체리 줄기 1개
또한 필요한 것: 셰이커, 얼음 분리기, 차가운 샴페인 잔
생산 과정:
1. 셰이커 상단에 얼음 조각을 넣으세요.
2. 레몬즙, 블루 오렌지 껍질, 보드카, 달콤한 레몬 시럽을 추가합니다. 셰이커를 닫고 약 8초 동안 세게 흔듭니다.
3. 얼음 트랩을 통해 차가운 잔에 와인을 붓고, 샴페인을 80% 정도 채울 때까지 붓습니다.
4. 마지막으로 장식용 체리를 부드럽게 추가합니다.
3. 음료는 어떻게 만드나요?
간단하게 튜닝할 수 있고, 화려하게 배우는 것은 좋지 않습니다.
여기 있습니다. 셰이커 또는 구할 수 없는 경우 나사 뚜껑이 있는 유리잔, 셰이커, 바 스푼, 얼음 분리기, 와인잔
블루 샴페인 칵테일
특징: 고귀한 색상
음료 1잔 재료: 중간 크기 얼음 8개, 신선한 레몬 주스 5ml(2 TSP), 블루 큐라소 20ml, 보드카 20ml, 스위트 레몬 시럽 20ml, 차가운 샴페인.
장식: 칵테일용 체리 줄기 1개
또한 필요한 것: 셰이커, 얼음 분리기, 차가운 샴페인 잔
생산 과정:
1 셰이커 상단에 얼음 조각을 넣습니다.
2 레몬 주스, 블루 오렌지 껍질, 보드카, 달콤한 레몬 시럽을 추가합니다. 셰이커를 닫고 약 8초 동안 세게 흔듭니다.
3 얼음 트랩을 통해 혼합물을 식힌 유리잔에 붓고 샴페인을 80% 정도 채울 때까지 붓습니다.
4 장식용 체리를 살짝 추가하고 서빙합니다.
변형도 가능합니다:
차가운 라즈베리 리큐어 5ml와 블루 오렌지 제스트 5ml를 차가운 잔에 붓고 샴페인을 80%까지 부어줍니다. 원한다면 작은 오렌지 조각을 짜 넣거나 껍질을 음료에 첨가하세요. 특별한 분위기를 조성하려면 가벼운 라즈베리 리큐어와 블루 오렌지 제스트를 잔에 넣고 샴페인을 곁들여보세요.