미주리주 캔자스시티의 새로운 칵테일 바인 The Monarch에서 이름을 딴 Negroni는 인스타그램에 올리기 좋은 깜짝 선물을 제공합니다. 완벽한 2x2-인치 블록인 얼음 조각에 제왕나비의 윤곽이 새겨져 있습니다.
아이스 아티스트를 만나보세요. 바텐더가 커튼을 뒤로 젖히고 조그마한 조각칼 세트로 무장한 확고한 조각가를 드러내며 말하는 것을 상상해 봅니다. 바는 좋은 얼음이라는 이름으로 그보다 더 미친 일을 해왔습니다. 그러나 8월 21일에 개장한 The Monarch의 이야기는 훨씬 간단합니다. Bar Director인 Brock Schulte는 고무 대신 황동으로 만든 나비 모양의 맞춤 디자인 우표를 주문했습니다. 스크랩북에 사용하는 스탬프보다 브랜딩 아이언처럼 보입니다. 금속이 얼음에 부딪히면 에너지가 전달되어 표면이 녹습니다. Schulte는 "큐브에 도장을 찍기만 하면 몇 초 안에 [디자인]이 각인됩니다."라고 말합니다.
더 모나크는 아이스 스탬프를 실험한 최초의 바가 아닙니다. Aspen에서 오랜 기간 동안 인기를 끌었던 Jimmy's는 약 3년 전부터 곡선형 필기체 "J"가 찍힌 큐브를 제공하기 시작했으며 뉴욕의 Dante는 작년 봄부터 바의 이름이 찍힌 얼음을 제공했습니다. 그러나 최근에 스탬핑 아이스는 참신함에서 캔자스 시티에서 찰스턴에 이르기까지 모든 곳에서 발견되는 트렌드로 바뀌었습니다.
가장 화려한 예는 5월에 문을 연 시카고 칵테일 바인 Apogee입니다. 모든 종류의 크레이지 아이스를 담당하는 바텐더 Joel Rund는 300-파운드 얼음 블록으로 동물 모양의 펀치 볼을 조각한 다음 스틸 스탬프를 사용하여 각 얼어붙은 친구에게 Apogee의 로고인 "A"를 표시합니다. 원. 48달러짜리 스피릿 애니멀(Spirit Animal)은 최근 숨구멍을 희생해 술을 담을 주머니를 만든 고래로 3~4명의 손님에게 서비스를 제공합니다.
San Francisco의 Pacific Cocktail Haven에서 "PCH" 스탬프가 찍힌 얼음은 작년에 바가 문을 연 이후로 "주요 품목이 되었습니다"라고 General Manager인 Kevin Diedrich는 말합니다. 구식 리워드 네그로니(코코넛 세척 캄파리로 만든) 또는 오르겟과 크렘 이베트를 곁들인 버번 음료인 엑스트라 팬시를 주문하면 칵테일을 식히는 큐브가 릴리안 버논 카탈로그에서 나온 것처럼 모노그램으로 표시됩니다.
뉴욕에서는 바텐더가 초대형 큐브에 레스토랑 이름을 새기는 트라이베카(Tribeca)의 아녜호(Añejo) 메뉴에 스탬프가 찍힌 얼음이 최근 등장했습니다. 찰스턴의 캐논 그린(Cannon Green)으로 가서 이니셜 "CG"가 새겨진 큐브를 맛보세요. 하이 웨스트 더블 라이(High West Double Rye) 위스키, 카르파노 안티카 베르무트(Carpano Antica vermouth), 바닐라 체리 비터로 만든 맨해튼에서 제공됩니다. 6월의 Negroni Week 동안 로스앤젤레스의 Westbound는 레스토랑의 날개 달린 "W" 로고가 찍힌 큐브가 있는 클래식 칵테일의 두 가지 버전을 제공했습니다. 레스토랑은 작년 개장 이후 스탬프 얼음을 제공했다고 담당자는 말합니다. 오늘 방문하면 사과 브랜디, 호밀 위스키, 스위트 버몬트, 시나몬, 이탈리아산 허브 리큐어인 스트레가가 혼합된 가을 잎 칵테일의 "W" 얼음을 발견할 수 있습니다.
많은 사람들과 마찬가지로 트렌드는 해외에서 밀렵되었습니다. 두바이의 Zuma 및 코펜하겐의 MASH와 같은 장소는 수년 동안 브랜드 아이스 큐브와 함께 칵테일을 제공했습니다. 의미가 있습니다. 술집에서 기억에 남을만한 일을하는 쉬운 방법입니다.
칵테일이 나비 이동 경로에서 영감을 받은 The Monarch의 Schulte는 "나는 소셜 미디어에서 스탬프 찍힌 얼음을 보고 그것을 하고 싶었지만 우리의 얼음이 의미를 갖기를 원했습니다."라고 말합니다. 바의 샹들리에와 어울리는 모나크 우표를 디자인하는 것은 쉬운 일이었지만, 그는 또한 편지용 밀납 도장을 만드는 백투제로라는 회사에 많은 유럽인의 초원에 서식하는 나비인 마운틴 아폴로의 우표를 만들도록 의뢰하기도 했습니다. 산맥. 그는 아쿠아비트와 파출리 오일 한 방울로 만든 플로럴 네그로니인 아폴로의 큐브에 그것을 사용합니다. 그것을 만드는 것과 모나크 네그로니를 만드는 사이에 Schulte는 그가 하루에 약 60개의 큐브에 스탬프를 찍는 것으로 추정합니다.
Jimmy 's에서 아이스 게임은 더 무작위입니다. "J" 브랜드 큐브는 일반 큐브와 함께 얼음통에 혼합됩니다. "아이스 룰렛과 약간 비슷합니다." 총지배인 Jessica Lischka가 말합니다. "[Stamped cubes]는 운이 좋은 고객을 위해 가끔씩 나타납니다."