어떤 종류의 와인을 좋은 와인이라고 부를 수 있나요?

어떤 종류의 와인을 좋은 와인이라고 부를 수 있나요?

함께 술을 마시는 전형적인 유형의 친구들이 있는데, 와인 한 병이 비싸다는 말을 듣거나 유명한 사람이 와인의 품질을 끊임없이 칭찬하는 경우가 있습니다. 하지만 와인의 정체를 밝히지 않고 블라인드 테이스팅을 한다면 이 친구들은 맛을 제대로 못 느낄 수도 있다. 많은 술꾼들과 심지어 전문가들조차도 때때로 그러한 라벨을 마시는 사람이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 다른 미적 능력과 마찬가지로 와인 시음 역시 직접적인 감각적 경험(주관적)에 의존하는 활동이며, 다양한 외부 요인에 쉽게 영향을 받습니다. 그러나 미적 감각은 초등학생과 예술가가 함께 루브르 박물관을 방문하는 것처럼 감각적 경험을 통해서만 완성될 수 있는 것이 아니라, 직접적인 감각적 경험은 완전한 미적 능력을 형성하기 위해 합리적인 지도가 있어야 하며, 그러한 합리성은 종종 경험을 통해 획득되고 축적됩니다. 그리고 "무엇이 좋은 와인을 만드는가?"라는 질문에 객관성의 기준을 충족하는 이러한 질문에 대한 답변도 사람들의 광범위한 경험을 바탕으로 합니다.

사람들은 와인 시음회를 할 때 재능이 꼭 필요한지 묻곤 합니다. 그들은 대개 이렇게 대답합니다. "대부분의 사람들이 노력하는 수준에서는 재능을 위해 싸울 차례가 아닙니다." 좋은 음식과 와인을 맛보는 능력은 타고난 것이 아니라 나중에 교육을 받고 경험을 쌓아서 나오는 것입니다. 피카소는 20세기 현대 미술의 아이콘으로 불려왔지만 어린이 그림 수업이 그의 그림을 베껴서 시작되는 것은 결코 볼 수 없을 것이다. 어떤 서예 선생님이 첫 수업에서 화이수 들풀을 가르치면 부모님에게 구타당할까 두렵습니다. 결국, 수학을 수행하는 능력과 마찬가지로 복잡한 예술을 감상하는 능력은 대체로 점진적인 학습의 문제입니다. 태어나면서부터 수학자도 없고, 예술 감정가로 태어나는 사람도 없습니다.

음식과 와인 감상에도 마찬가지입니다. 우는 아이에게 85% 다크 초콜릿을 주면 아무리 섬세한 초콜릿이라도 아이를 더 울게 만들 뿐입니다. 아이들의 초기 미각 선호는 단맛이나 우유 같은 것을 좋아하는 본능적 충동에 지나지 않습니다. 왜냐하면 설탕은 우리에게 생존에 필요한 에너지를 줄 수 있고, 우유 맛은 새끼들이 어미의 안식처를 찾도록 유도하기 때문입니다. 매우 간단합니다. 단 것도 좋고, 우유도 좋습니다. 어린 아이들은 가르치지 않고도 우유를 먹을 수 있지만, 어떤 입이 분유보다 더 둥글고 더 통통한지 스스로 결정하는 것은 어려울 수 있습니다.

아름다움은 객관적이든 주관적이든 관계없이 아름다움에 대한 사회적 기준이 있습니다. 음악, 예술, 연극 --배를 채우지 못하는 것--이 우리의 목표가 된 이후, 인간은 아름다움에 대한 게임의 규칙을 만들기 시작했습니다. 오페라 예술을 전혀 알지 못하는 사람들은 경극이 매우 훌륭하다고 생각할 수도 있지만 언제 외쳐야 할지 모릅니다. 차 맛을 배운 적이 없는 사람들도 좋은 윈난 레드 한 잔을 음미할 수 있지만, 80%는 직접 콜라를 마시는 것이 더 편안함을 느낄 것입니다. 정제되지 않은 감상은 예술 작품을 마주할 때 감동을 주기도 하지만, 자신의 경험 과정을 정확하고 객관적인 언어로 재현하는 것은 고사하고 '좋은 것이 좋다'는 이유를 분석하는 데도 도움이 되지 않습니다.

상징주의 미학의 대표적인 인물인 수잔 랭거(Susan Langer)는 “모든 예술 형식에 대한 사람들의 직관적 파악은 낮은 기계적 수준일 뿐만 아니라, 예술 형식에 대한 이해는 일종의 이해이자 높은 수준의 이해이기 때문”이라고 지적했습니다. 감정과 의지가 스며드는 심리적 활동." 와인을 다시 마시는 것도 마찬가지로, 마시는 첫 번째 이유는 잘 마셔야 한다는 것입니다. 가장 비싼 와인과 가장 저렴한 와인의 가장 큰 차이점은 건강상의 이점이 아니라 맛입니다. 이 제품 중 가장 비싼 제품은 기분 좋은 향과 맛으로 인해 가격이 책정되며, 최고의 제품은 음악, 조각 및 기타 예술 작품을 감상하는 것과 같이 사람들이 자연 세계와 내면의 영적 수준에 대해 생각하게 만들 수도 있습니다.

좋은 와인을 평가하는 방법을 논의하기 전에 와인 보존 문제를 언급해야 합니다. 녹차나 커피콩과 같은 와인은 세심한 보관 조건이 필요합니다. 집에 있는 올해 녹차를 냉장고에 보관하지 않으면 이제 빨대가 됩니다. 와인도 마찬가지다. 여름의 30도가 넘는 고온, 직사광선이나 조명, 잦은 진동 등을 겪게 되면 와인의 품질이 손상된다. 이러한 문제는 과거에도, 지금도 많은 와인 판매자들이 모르고 있기 때문에, 많은 "섬세한" 와인이 구입 시점에 판매되었을 수도 있습니다. 와인의 상태가 양호하고 제대로 제공될 때만 다음 논의를 진행할 수 있습니다.

와인 맛이 다양하기 때문에 와인 라벨을 숨기고 블라인드 시음하는 것은 와인 업계에서 시음, 학습 및 평가의 일반적인 수단이 되었습니다. 물론 대부분의 경우 눈이 아닌 와인 라벨일 뿐입니다. 그렇다면 와인이 좋은지 나쁜지는 어떻게 판단할까요? 와인을 평가하는 기준은 무엇입니까? 대부분의 와인 시음 시스템의 핵심 기준은 BLIC(균형, 길이, 강도 및 복잡성)이라고 합니다. 이들 각각의 요소는 실제로 우리에게 즐거움을 느끼게 할 수 있지만 특정 향미 등급과 관련이 없으므로 개인의 취향 선호도에 대한 주관적인 판단에서 자유롭습니다. 마찬가지로 차나 커피의 품질을 판단하기 위해 이 네 가지 기준을 사용하는 것이 잘못된 점은 무엇입니까?

(균형)- 이는 와인 한 병이 맛있게 즐기기 위한 기본 전제인데, 즉 산미, 단맛, 알코올, 떫은맛(레드 와인과 화이트 와인의 경우 소량) 등의 맛이 어긋나지 않고 균형을 이룬다. 충분한 농도를 가지고 있어 선명한 질감을 표현해줍니다. 사람들이 너무 단순하고 지루한 단일 대화를 느끼게 만들지 않을 것입니다.

(길이)- 뒷맛은 와인을 삼키거나 뱉은 후 입술과 치아에 남는 느낌입니다. (불쾌한 맛은 아무리 오래 지속되더라도 뒷맛이 아니라 메스꺼움입니다.) Mingqian Longjing이 Lipton 녹차 티백보다 비싼 이유 중 큰 부분은 뒷맛 때문입니다. 고의로 맛을 보지 않는 사람의 경우 뒷맛을 무시하기 쉽지만 실제로 경험의 효과를 높여줍니다. 마신 후 스톱워치를 잡지 않아도 뒷맛이 긴 음료가 더 좋다고 느낄 수 있습니다. . 와인의 경우 긴 여운을 남기려면 좋은 산도가 필요한 경우가 많습니다.

(강함)- 강도와 강도는 서로 다른 것으로, 다양한 향의 풍부함과 농도를 말합니다. 우리는 순하다, 향긋하다, 가득하다 등 음식의 아름다움을 칭찬하는 단어를 자주 사용하는데 이는 풍부함/집중력을 반영합니다.

(복잡성)- 꿀물과 설탕물의 차이처럼 와인의 향의 다양성과 복합성을 말합니다. 다른 현대 미술 형식의 일반적인 정신과 마찬가지로 현재의 추세는 복잡성입니다. 물론 그 복잡함 뒤에는 다양한 향이 서로 잘 어우러져야 합니다. 와인에는 어떤 양의 후추도 첨가할 수 없으며 와인 시음 단어에서 때때로 언급되는 후추와 향신료의 맛만큼 즐겁지 않습니다.