얼음통이라는 이름은 종종 사람들이 양동이에 얼음을 더한 것이 와인을 차게 하는 유일한 도구라고 잘못 생각하게 만듭니다. 레스토랑에서든 연회에서든 많은 사람들이 얼음산에 직접 와인을 넣습니다. 실제로 이 방법으로는 빠르고 효과적인 냉각 효과를 얻을 수 없습니다.
그렇다면 와인을 빠르고 효율적으로 냉각할 수 있는 방법은 무엇일까요? 이 문제에 대한 해결책은 매우 간단하지만 조잡하지는 않습니다. 즉, 얼음통에 물을 추가하는 것입니다. 얼음은 물에서 더 빨리 녹기 때문에 와인의 열이 더 빨리 흡수됩니다. 먼저 양동이에 일정량의 얼음을 넣은 다음 물을 넣으십시오. 얼음과 물의 비율은 약 1:1이다. 얼음과 물의 총 부피는 얼음통 용량의 약 3/4입니다.
겨울에 눈이 많이 내리면 사람들은 얼음과 눈을 빨리 녹이기 위해 길에 눈에 소금을 뿌리는 경우가 많습니다. 소금은 물의 어는점을 낮추고 눈이 녹는 속도를 빠르게 할 수 있기 때문입니다. 마찬가지로, 특히 샴페인을 냉각할 때 와인을 더욱 빨리 냉각시키고 싶다면 얼음물에 소금(물 1갤런당 약 1컵)을 추가할 수도 있습니다. 먼저 그릇에 따뜻한 물을 채우고 소금을 넣고 저어 녹인 다음 따뜻한 소금물을 얼음물에 부으면 냉각 효과가 더욱 뚜렷해집니다.
위의 고려 사항 외에도 와인을 냉각하는 시간에 주의하세요. 냉각 시간은 와인 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 레드 와인은 풀 바디입니다. 마시는 온도가 너무 낮으면 맛이 묽고 밋밋해진다. 따라서 레드 와인을 냉각해야 하는 경우 일반적으로 3-5분 동안만 냉각하면 됩니다. , 라이트 바디 화이트 와인의 경우 6-10분, 스파클링 및 디저트 와인의 경우 10-15분입니다.